第一百零六章 宴席（二）
老十也说道：“是啊，大家都快坐吧，九哥这儿今天请了一个茶道高手，一会儿先让他给咱们表演一下咱再开席好了。”
于是众人分次序坐下。
众人坐下后，管家击了击掌，一众丫鬟抬上来一个沏茶用的高几，一名身穿青花旗装的妙龄少女走上来请安道：“清含拜见诸位阿哥、公主。”
管家介绍道：“这位清含姑娘是江南最有名的铁观音茶庄家的小姐，最通茶之一道，今儿就让她为众位爷和公主表演茶艺。”
只见高几上摆着一套完整的功夫茶具――盖碗，茶海（也就是公道杯），闻香杯，茶杯，茶滤，茶夹，茶托，茶盘，茶巾，这是泡铁观音所用的茶具，若是泡别的功夫茶如擂茶，自然就要用不同的茶具了。
功夫茶的第一道程序是焚香静气，活煮甘泉――焚香静气，就是通过点燃这支香，来营造祥和，肃穆，无比温馨的气氛；活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水。
只见清含姿态优美的在紫金小香炉中点燃了一支寿阳公主梅花香――此香传闻乃是宋武帝刘裕之女寿阳公主所创，用沉香七两二钱，栈香五两，鸡舌香四两，檀香、麝香各二两，藿香六钱，零陵香四钱，甲香二钱（法制），龙脑香少许上捣罗细末，炼蜜和匀，丸如豆大，晒干后研成细末作香骨，再和上竹心制成香柱。燃之则散发出浓郁的梅花香气。
注：寿阳公主， 寿阳公主，据考证就是“会稽公主”，寿阳公主的人生在史书上没有留下更多的记载，然而那朵小小的梅花，却将她的名字留在了暗香浮动的梅林间。中国众多的花神中就有她的身姿。世人传说寿阳公主是梅花的精灵变成的，因此寿阳公主成为正月的花神。
传闻“梅花妆”就是寿阳公主所创。《太平御览》 卷三十 《时序部?十五?人日》引《杂五行书》：宋武帝女寿阳公主人日卧于含章殿檐下，梅花落公主额上，成五出花，拂之不去。（WWW.mhtxs.info 好看的小说）皇后留之，看得几时，经三日，洗之乃落。宫女奇其异，竟效之，今梅花妆是也。《夜航船》：梅花点额――刘宋寿阳公主，人日卧含章殿檐下，梅花点额上，愈媚。因仿之，而贴梅花钿。
相关诗词有：牛峤《红蔷薇》：若缀寿阳公主额,六宫争肯学梅妆。
姜白石《疏影》：犹记深宫旧事,那人正睡里,飞近蛾绿。
醉花魄：小舟帘隙，佳人半露梅妆额，绿云低映花如刻。恰似秋宵，一半银蟾白。
之后，只见一旁的两个小丫鬟蹲在小风炉旁扇着风，清含介绍道：“这风炉上沸壶中所煮的乃是从香山引来的山泉水，因此最是甘甜清冽。”
第二道程序是孔雀开屏，叶嘉酬宾――孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛，表演茶艺的人要借助孔雀开屏这道程序，向众人介绍泡茶所用的精美的功夫茶茶具；“叶嘉”则是苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。
只见清含素手一一执起几上的茶具，有捧着盛满铁观音茶叶的茶盒走至众人面前请大家鉴赏。十三赞叹道：“好！好茶，好水，好人！”
老三取笑他道：“怎么？难道咱们风流倜傥的十三阿哥看上了这位貌美如花的清含姑娘不成？”
十三失笑道：“三哥，你拿我开玩笑不要紧，咱们兄弟之间也都习惯了，人家姑娘可是经不起你这玩笑话的。”
第三道程序是大彬沐淋，乌龙入宫――大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。大彬沐淋，就是用开水浇烫茶壶，其目的是洗壶并提高壶温。
一旁的丫鬟奉上一壶开水，清含用用优美娴熟的手法浇烫着紫檀茶壶。
第四道程序是高山流水，春风拂面。武夷茶艺讲究“高冲水，低斟茶。”只见清含将开水壶提高，向紫砂壶内冲水，壶内的茶叶随水浪翻滚，起到用开水洗茶的作用。之后又用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白色泡沫，使壶内的茶汤更清沏洁净。
第五道程序是乌龙入海，重洗仙颜――品饮武夷岩茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡，四泡是精华。”头一泡冲出的茶汤一般不喝，直接注入茶海。因为茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海好像蛟龙入海，所以称之为乌龙入海；“重洗仙颜”本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻，在这里意喻为第二次冲水。第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶，而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部，这样内外加温，有利于茶香的散发。